Gougère de Queijo e Bacon

Ingredientes:

- 100 g de manteiga
- 1 chávena de água (250 ml)
- 1 chávena de farinha (250 g)
- 4 ovos
- 150 a 250 g de queijo ralado (Cheddar, Emmental ou outro queijo a gosto)
- 75 a 100 g de bacon picado
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Leve uma panela ou tacho ao lume alto e adicione a água, a manteiga e sal a gosto e deixe levantar fervura.

Reduza o lume a médio, adicione a farinha de uma só vez e mexa rápido com uma colher de pau. Depois de formar a massa deixe cozer mais uns minutos a mexer constantemente.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ainda com a massa morna, adicione os ovos 1 a 1, mexendo e incorporando após cada adição até os ovos estarem incorporados na massa. Neste passo pode utilizar a batedeira, ou a colher de pau.

Adicione o queijo, o bacon, a salsa e um pouco de pimenta.

Forre tabuleiros de forno com papel vegetal e coloque, com a ajuda de uma colher de chá, pequenas bolas de massa separadas com 1 ou 2 dedos de distância. Leve ao forno por 15-20 minutos até incharem e ficarem ligeiramente dourados.